速成鸡和土鸡的营养价值|速成鸡和土鸡的营养价值区别大吗速成鸡是打激素了吗速成鸡和土鸡的营养价值_打激

中国人很热衷于购买土产品，虽然土鸡的价格会更高，但45天的速成鸡在很多人眼里看来就是打了激素，在营养价值方面自然也觉得土鸡更高，然而事实并非如此，速成鸡是打激素了吗？下面带来介绍。
【速成鸡和土鸡的营养价值|速成鸡和土鸡的营养价值区别大吗速成鸡是打激素了吗】
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速成鸡和土鸡的营养价值区别大吗？

白羽肉鸡
市面上常见的普通鸡一般来说都是白羽肉鸡，这种鸡生长的速度比较快，生长到40多天的时其重量就可以和其它品种100多天的鸡不相上下，是俗称“快大型”肉鸡的主要品种之一，所需要耗费的饲料又比较少，而且适应性以及抗病能力比较强，因此很适合大群饲养，其产出快，病率低。从营养价值的角度来说，白羽肉鸡与其他品种的鸡没有什么区别，反而因为病率低，安全性更好。
土鸡
农家散养的土鸡(有些地方也叫「走地鸡」)出栏时间长，通常在 135 天左右，并且饲养和管理都相当粗放。
在漫长的养殖过程中，鸡有可能吃到有毒物质，例如毒虫、有毒植物的种子等。并且养殖者对于疫病等问题也缺乏认知，再加上这类鸡一般都由农家自行屠宰。所以整个生产过程中，反而容易出现抗生素残留超限、有害物质蓄积、微生物超标等问题。
而反观规模化、系统化生产的白羽肉鸡，则更安全可靠。成熟的配套育种技术、良好的饲养管理规范，最后还有严格的检疫手段和标准化的屠宰加工，这些都让白羽肉鸡的销路蒸蒸日上。
土鸡比白羽肉鸡好的一点，可能就是「鲜美」了。这是因为土鸡的生长周期更长，体内的风味物质积攒更丰富，所以大家吃起来会更鲜美一些。而至于营养价值，其实都差不多……所以没必要盯着土鸡买。

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速成鸡是打激素了吗？
可能有人会好奇了，45 天出栏也太快了，还是打了激素吧?
在规范的养殖中，这种鸡并不需要额外使用激素，因为可能是赔本买卖。
在我国养殖业中，农业品的利润空间普遍不高，人工使用激素属于额外的花销和技术难题，并不是一只鸡打一针就完事儿的。
即使小型的养鸡厂，也至少有万羽左右的规模，算下来这个物料成本和管理成本都太过高昂。而生长激素也不是万灵药，需要配合诸多饲养管理措施，并且效果也未必确切。
并且我国农业农村部，明令禁止养鸡过程中，使用生长激素、促生长激素或激素类似物。
也就是说目前没有合法的促生长激素类药物，要打就要用其他的兽药或人药，这二者价格都不低。所以，如果企业犯规，不仅要承担亏本的风险，还有被关停的风险，基本属于「自杀操作」。
这种大规模化养殖的鸡，还有一点大家可能会介意，就是饲养过程中，可能会用抗生素来减少鸡群疫病的出现。

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目前的确没有完全能替代抗生素的药物或手段。但关于抗生素的使用，我国的标准也相当严格，只要遵守使用规范，残留问题就不大。
并且我国对于鸡肉中的抗生素，还有严格的抽检监测制度。由此，符合规范的养鸡企业，在用抗生素上都是谨慎又谨慎。
另外，用鸡企业也会对鸡的质量做出评估。我国目前还是小规模养鸡厂居多，他们一般会和大型企业签约，例如麦当劳、肯德基、华莱士之类。大企业的验收过程中，会对鸡的相关质量和安全指标进行检测，如果出现问题，可能会拒收，这批鸡将失去销路，这也促使着养鸡厂重视自己的产品。

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