遇到这种鱼我总要买2斤，含钙量特别高，家里小美女吃了长高高！最近这几年，越来越多好吃健康的食物了，比如说我家小美女去超市看见包装的小鱼干总是吵着要吃，但是我总觉得没有自己弄得放心。昨天去菜场买了几斤小鱼干，准备自己来炒着吃。小鱼干含有大量的钙、维生素、叶酸等营养元素，可以促进孩子的生长发育，促进大脑活动，肉质鲜嫩，会让人觉得很有食欲，尤其是小孩子，提高记忆力，知识记得又牢又快，妈妈也省心。下面就来一起看看家常小鱼干怎么做吧。尖椒炒小鱼干  
  
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By 姊姊！配料：小鱼干 400克、尖椒 适量、生抽 1勺烹饪步骤：1.青红尖椒洗净切段，姜切丝，蒜头一半切片一半剁成末备用【 小鱼干|遇到这种鱼我总要买2斤，含钙量特别高，家里小美女吃了长高高！】  
  
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2.小鱼干炸熟  
  
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3.起锅，炒香蒜末  
  
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4.把尖椒，姜，蒜倒入锅中炒熟  
  
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5.最后倒入小鱼干，加入生抽，盐调味，翻炒均匀出锅  
  
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烹饪小贴士：1、小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的辣椒酱里，小鱼干主要是用来补香味与咸度的，而为了好看与无法让人看出用了哪些材料，小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用。2、选购技巧：鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。大家喜不喜欢吃小鱼干呢？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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