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【江米面油炸糕怎么和面在炸时才不破 江米面油炸糕怎么和面】用料  
主料  
红糖30克芝麻25克高筋面粉40克  
江米面炸糕和麻团儿的做法  
1、把江米面白面干酵母拌匀 。  
2、用110ml清水合成面团儿 。  
3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵 。  
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下 。  
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉 。  
6、混合拌匀备用 。  
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出 。  
8、再从新揉一遍面团儿 。  
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止 。  
10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可 。  

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