日本豆腐主要原料日本豆腐的原材料

老人们常说
要聪明，多吃豆
由豆加工而成的豆制品
也同样营养丰富
高蛋白、低脂、高钙
【日本豆腐主要原料日本豆腐的原材料】可以为身体补充营养

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但您知道吗？
豆制品中有不少“伪装者”
这些食品若是常吃并没好处！
哪些食品是豆制品的“伪装者”？
豆制品会引起儿童性早熟吗？
怎样给孩子吃豆制品才健康？
……
今天小编带您了解清楚！

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大豆及制品的营养价值

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豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。
豆类经过加工后，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率，是平衡膳食的重要组成部分。
同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，还含有丰富的矿物质和维生素，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。

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哪些食品是
豆制品的“伪装者”？
它们，不含“豆”或只含少量“豆”
这一类“伪装者”不含或只含少量“豆”，亦或者仅含有大豆蛋白，而非完整大豆。如鱼豆腐、千页豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐、米豆腐、魔芋豆腐等。
1
鱼豆腐

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鱼豆腐也称油炸鱼糕，是由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、盐、味精、糖、植物油和水等按一定比例加工成块状，经熟化油炸而成。
市场上多数鱼豆腐中鱼和豆的含量都很少，加之含有较高的糖、盐和油，经常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血压等患病风险。
2
千页豆腐

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千页豆腐是很多人喜欢的豆制品，但它不是豆腐做的，而是以大豆分离蛋白、淀粉、食用油等为主要原料，经搅拌均匀后醒发而成。
相较于传统豆制品，其钙、大豆磷脂等含量很低，且还可能加了不少油和盐，同样不利于健康。
3
日本豆腐

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也称鸡蛋豆腐、玉子豆腐等。其主要原料为鸡蛋，辅以水、盐等制作而成，其本质是商品化的蛋羹。不同品牌的日本豆腐因鸡蛋含量不同营养素差别较大。
4
杏仁豆腐

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是以糖、杏仁、牛奶、琼脂等制成的一款甜品，因其制作中添加了大量的糖分，不宜大量或经常食用，否则可能增加龋齿、肥胖、糖尿病、心血管疾病等发病风险。
它们，因再加工“流失”营养
这一类“伪装者”虽为实打实的豆制品，但因含有大量的油脂、糖、盐，吃太多也会对健康造成危害，如五香豆腐丝、油炸豆腐、豆干小零食等。

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它们的原身是健康营养的豆腐（干），为满足市场需要，又进行了各种再加工，得到的产品不但高油高盐高糖，还加入了一些香精香料，油炸等烹调方式更让它们丢失了很多营养素。
优质的豆制品
应该具备哪些特点？
说完了豆制品中的“伪装者”，真正有利于健康的豆制品应该是这样的：

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日本豆腐主要原料 日本豆腐的原材料

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