中国有几大菜系分别是什么中国三大菜系

中国美食甲天下。谈起美食，这个应该是全世界人们的共识。中国美食讲究色、香、味俱全，不同的地域不同的饮食习惯创造出不同口味的美味佳肴。世界三大菜系，首先要说的当然是中国菜系，那么其他两个是什么？了解了这些，你就能“吃遍全球”，成为一个真正的“吃货”，哈哈！

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世界三大菜系：中国菜系、法国菜系、土耳其菜系一.中国菜系
中国菜系：又称东方菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，这是世界人口最多的一个菜系，以中餐为代表。
【中国有几大菜系分别是什么中国三大菜系】中国菜系又分为中国菜系、日本菜系、韩国菜系、东南亚菜系。
1、中国菜系
中国菜系有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系，据文献记载，5000多年前中国已有烤肉、烤鱼等食品。中国菜系是世界上人口最多的菜系，因为地大物博、幅员辽阔，每个地区的地理、气候、生活习惯各有不同，所以每个地区都有其特色菜。
中国菜系讲究：“色、香、味、意、形”俱全，刀功讲究：“切、片、剁、剞”，烹调方法有凉拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨、烧等几十种，每一种又可分为好多小类。中国菜在制作过程中还十分讲究火候。
中国菜系可以说是世界上影响力最广的菜系。中国菜在国际上久负盛名，传播到世界许多国家。很多老外定居中国的一大重要原因就是中国菜好吃。外国人最爱吃的8大中国菜：糖醋里脊、宫保鸡丁、麻婆豆腐、馄饨饺子、春卷、炒面、烤鸭。

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中国八大菜系，各菜系代表菜

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外国人最喜欢的中国菜-糖醋里脊
2.日本菜系
按照日本人的习惯又称之为“日本料理” 。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当今世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于其影响仅次于中餐和法餐。
日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。日本菜极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，细致入密，更有留白，让人不忍下箸。日本料理就如同温柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，让人们对日本的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉。

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3、韩国菜系
韩国菜系，在中文圈也被称作“韩式料理”、“韩国菜”，选材天然素荤搭配、合理追求少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。
韩国料理以辣见长，兼具中国菜的“肉丰味美”、与日本料理的“鱼多汁鲜” 。传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。
正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为红、绿、黄、白、黑，味道为咸、辣、甜、酸、苦，概念来源于中国道家的阴阳五行。

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