和日本刺身不同的是 ， 横县鱼生没有用到芥末作为配料 ， 保持了鱼的鲜美和本身的肉感 。  
余富介绍 ， 正是横县鱼生的这种丰富的吃法 ， 引起了日本人的注意 ， 有日本客商向他订购鱼生特色配料紫苏 。他已把这种天然调料出口日本 ， 改变刺身单纯依靠酱油和芥末提味的单调 ， 也让横县鱼生与日本刺身结下渊源 。  
目前 ， 横县当地的鱼生餐馆随处可见 ， 而在平常百姓家 ， 村民办喜事、聚餐等 ， 鱼生必定是首选的佳肴 。据估计 ， 当地做鱼生消耗的鱼类食材 ， 每天约2000公斤 ， 也极大促进当地的渔业生产 。  
横县鱼生作为广西的一道美食 ， 也逐渐被外界知晓 ， 越来越多的外地人会慕名前往品尝 。  
不说那么多了 ， 小新要再吃一盘！  

  
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责编：秦璐敏  

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