文章插图  
1.善用乳制品入菜  
用低脂奶粉取代面粉,用牛奶取代水,都是掌厨者可做的变化.而烹煮过的牛奶,也可减缓过敏者对乳糖的不适.  
【宝宝缺钙怎么办】2.多利用醋酸  
许多人都知道,在熬煮骨头汤时,可加入一些醋或柠檬,以加速钙质的排出.专门研究矿物质的营养学家却坦诚地表示,到目前为止,实验室的研究发现,加醋的熬煮方式,其实还是很难释出骨头中的钙质,但如果先泡过较强的醋酸(就是市面上所卖的醋),效果也许会比较好.  
3.多吃小鱼与海藻食物  
以长寿著称的日本人,一如其它的东方国家,牛奶的摄取量并不如西方人多,但他们仍旧能获得足够的钙质,“这得归功于海藻与小鱼类食物,”把吻仔鱼、金钩虾、条仔鱼、小鱼干、或鱼罐头中的沙丁鱼,整个吃下去,营养与钙质尽在其中.  
4.吃零食也能补充钙  
用杏仁、小鱼干取代洋芋片,用蒟蒻、芝麻海苔或开心果,取代巧克力或可乐,吃零食也能补充钙.  
5.别忘记维生素  
钙质需要维生素d,才能被小肠吸收,经由血液运送到骨头.它最佳的来源是富含  
脂肪的鱼类,像鳗鱼和鲑鱼,其次是蛋黄与牛奶.在蔬果方面则是香菇.煮香菇前,可先在太阳底下曝晒1～2个小时,就能产生很多的维生素d,再搭配在不同菜肴中,帮助钙的吸收.  

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