2 蒸碗内部抹一层油 。  
3 鸡蛋搅拌均匀，最好打蛋器搅拌 。  
4 鸡蛋液与凉白开混合拌匀  
5 后过滤到碗内，滤豆浆的筛子即可 。  
6 若有气泡可多过筛几次 。  
7 碗上蒙一层保鲜膜，牙签戳2-3个小孔 。  
8 冷水上锅，中大火蒸约15分钟 。可根据自家灶火力掌握时间 。  
蛋花汤的做法：  
番茄蛋花汤  
原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙  
调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴  
制法：  
1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟 。  
2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香 。  
紫菜蛋花汤  
原料：  
紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，盐、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗  
制法：  
1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用 。  
2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟 。  
3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸 。  
【鸡蛋是孕期保健品 但孕妈妈鸡蛋你真的吃对了吗】4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可 。  

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