文章插图  
  食谱1：鲜奶鱼丁  
  原料：  
150克净青鱼肉、1份蛋清；少许精制油、盐、糖；适量葱姜水、牛奶及水淀粉 。  
  做法：  
  1、将净鱼肉洗净、制鱼茸 ， 加适量葱、姜水、盐、蛋清及水淀粉 ， 搅拌均匀 。上劲后 ， 放入盆中上笼蒸熟 ， 使之成鱼糕 ， 取出后切成丁状 ， 待用；  
  2、起锅 ， 放入少许精制油 ， 烧熟后将油倒出；再往锅内加少许清水及牛奶 ， 烧开后加少许盐、白糖 ， 然后放入鱼丁 ， 烧开后用水淀粉勾芡 ， 淋少许熟精制油即可装盆；  
  3、将锅洗净放少许油 ， 烧热后 ， 放入适量蕃茄酱煸炒出红油 ， 加少许汤水 ， 放入少许盐和白糖；烧开后 ， 放入青椒、山药丁、略烧沸一下 ， 再放入鱼丸 ， 待烧开后淀粉勾芡 ， 淋少许熟油即可 。  
  食谱2：虾豆腐  
  原料：  
2条虾、1小块豆腐、3跟嫩豌豆苗、少量生香菇、海味汤 。  
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  做法：  
  1、将生香菇切碎 ， 豌豆苗、虾、豆腐煮熟、切碎 ， 备用；  
  2、将切碎的虾、豆腐、豌豆苗、香菇放入锅内 ， 加海味汤煮 ， 待熟时薄薄的勾一点芡即可 。  
  食谱3：蛋奶摊饼  
  原料：面粉、牛奶（或奶粉）、鸡蛋、白糖 。  
  做法：  
  1、将鸡蛋打散 ， 加入面粉、牛奶、白糖搅匀 ， 打成糊状；  
  2、将平底锅烧热 ， 倒入面糊摊成薄饼即可 。  
  食谱4：肉沫蒸蛋  
  原料：  
3个鸡蛋、50g猪肉、5g太白粉各、10g酱油、2g精盐、25g食油 。  
  做法：  
  1、将鸡蛋打散 ， 放入适量精盐、清水搅匀 ， 上笼蒸熟；  
  2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末；  
  3、将锅放炉火上 ， 加食油烧热 ， 放入肉末 ， 炒至松散出油时 ， 再加入适量葱末、酱油及水 ， 用太白粉和水调匀勾芡后 ， 浇在蒸好的鸡蛋上面即可 。  
  食谱5：蛋花鱼  
  原料：半两鱼泥、1个鸡蛋、100克豆腐；适量糖、葱末、姜丝 。  
  做法：  
  1、将鱼蒸熟 ， 刮取半两鱼泥 ， 用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；  
  2、用适量水和盐将豆腐煮熟 ， 然后加入煨好的鱼泥 ， 继续煮；待快熟时撒蛋花葱末 ， 煮熟即可 。  
  延伸阅读：  
  小儿是否缺钙可从以下几个方面判断：  
  1、不易入睡 ， 更不易进入沉睡状态 。  
  2、入睡后多汗、啼哭、易惊醒 。  
  3、白天常出现烦躁 ， 坐立不安 。  
  4、出牙迟或牙齿排列参差不齐 。  
  5、学步迟 。  
  6、阵发性腹痛 ， 但又查不出寄生虫 ， 无消化不良、肠炎等病 。  
  7、偏食或厌食 。  
  8、指关节明显较大 ， 指节瘦小无力 。  
  9、经常出现抽搐症状 。  
  10、指甲灰白或有白痕 。

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