“轻食”成新宠 _轻食主义

很多年轻认，尤其是那些渴望保持好身材，拥有完美的体型，同时也关注健康的明星，因此轻食在他们中十分盛行，也有越来越多的人加入到这个行列。比如维密天使刘雯、何穗等。

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轻食：它以低热量的食材，取代大鱼大肉，倡用天然食材，远离刺激性食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，人们可以自己安排食谱，可以免受节食痛苦。轻食提倡食用五谷杂粮，替代精米白面;提倡低盐油，采用天然调味品调味;多用蒸、煮、炖和烤的烹饪方法;提倡少吃多餐。
除了维持生命所必需的碳水化合物和维生素外，蛋白质也是人体每天摄取的各种营养物质中非常重要的一部分。与其他食物相比，蛋白质能带来更多的饱腹感。因此，为了能够少吃，适当的吃肉是轻食主义的一个非常重要的组成部分。减肥的第一步是用最少的卡路里摄入足够的食物。在西方世界，人们非常重视卡路里的摄入，所以食品包装上都贴上了卡路里的标签。目前，我国标注卡路里的食品越来越多。在购买时，还要注意食物中所含的热量，确保每天消耗的热量在标准范围内。

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经过不断发展，轻食逐渐演变为低卡路里、低脂肪、高纤维、高饱腹感，制作简单、原汁原味、健康营养的食物。传入中国以后，经过众多轻食爱好者根据当地饮食习惯的不断改良和各种奇思妙想的科学搭配，开创了一股独特的轻食“中国风”潮流。
轻食主义追求的是简单、适量、健康和均衡。所以很好理解的是，轻食主义的可以让我们的饮食营养均衡，控制各类元素的摄入量。

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轻食并不单指隔离脂肪的饮食，也不是只吃蔬菜和生果。假设你误解了轻食的意思，扔掉了可贵的动物性食物，扔掉了油脂，扔掉了盐、酱油、味精等调味品，每天只用蔬菜和生果代替悉数的食物，那就等着身体宣告“健康紧迫”的警报吧!
【“轻食”成新宠】实际上，人们把做饭复杂化了。思想轻食主义强调每日饮食所摄取的食物种类尽量符合基本的三低一高(低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维)原则，搭配其他菜式的烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式，这并不要求你练就一身高级厨师的本领，只需你有一点对自己的关注和科学的搭配。

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