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云南过桥米线制作  
原料 1. 米线  
2. 素菜、小青菜、豆芽、木耳、金针菇、平菇、千张-荤菜、鸡丸鱼丸、  
蟹棒 、桂花肠 、亲亲肠、香肠、火腿、牛肉、排骨 。  
3. 鲜高汤、香辣酱料、麻油、油泼辣子、鸡精 咸盐、鸡精、鲜香料、香  
菜、香葱 。  
步骤 1.砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 。  
2.加鲜高汤适量 开火烧开 。  
3.先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 。  
4.再放煮好的米线 。  
5.煮2分钟后 放入素菜 。根据客人的喜欢的素菜选择加入 。  
6.最后加酱料 香菜 香葱 。  
7.一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了 。  
8.为了是客人口味更加多味化 。餐桌上已备好醋 麻油 油泼辣子供客人调兑 。  
爽口滑嫩的米线，沉浸一碗鲜美的汤汁中，再加上香辣的酱料，绝对是十足的美味，再加上它热量不高，在享受美食的同时，你还可以保持苗条的身材 。过桥米线做起来很简单 。  
  
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注意事项：  
1.米线是用大米加工而成，煮制前需要浸洗漂净 。  
2.鲜香料，可以吊出一锅好汤底，让米线更具有醇厚的滋味 。  
3.对了米线不用自己做，批发市场有成品出售  

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