海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟 。加少许盐，目的是为了吐沙 。  

  
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姜清洗干净，切成姜末 。  
【水煮海螺做法】把盐、姜末、酱油、香油、醋放在一起做成调味汁 。  
锅里放入清水，把清洗好的海螺放入锅中 。  
  
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开大火煮 。煮开后转中火再煮五分钟 。  
  
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五分钟后关火再焖两分钟 。捞出沥干水盛盘，取出海螺肉后，蘸上调味汁即可食用 。  
  
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要注意海螺很容易煮老，注意掌握火候和时间 。  
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