肉丝炒莴笋原料：
瘦猪肉５０克，净莴笋２００克，花生油５０克，滑肉用油５００克，（约耗３０克）酱油５克，精盐５克，味精２克，水淀粉１０克，葱、姜末少许 。
做法：
① 将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝；② 瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉１０克、精盐２克上浆，用热锅温油滑散捞出 。
③ 将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放入味精搅匀即成 。
儿童肉类菜谱：肉丝炒青椒
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【儿童肉类菜谱：肉丝炒莴笋】
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