做法：１、将鸡翅的翅尖剁掉 ， 用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇往蒂洗净 ， 切片；葱切成７厘米长的段 。２ 。炒锅置火上 ， 放进花生油烧至七成热时 ， 放进鸡翅 ， 炸至金黄色时捞出沥油 。
３、炒锅置火上 ， 放进花生油烧热 ， 放进葱、姜煸香 ， 倒进鸡翅 ， 加红葡萄酒、酱油稍煸上色 ， 加进鸡汤、味精、盐 ， 大火烧开 ， 盛进砂锅内 ， 用小火焖熟 。
４、炒锅置火上 ， 放少许油 ， 下葱段、冬菇煸一下 ， 倒进砂锅中 ， 把余下的葡萄酒也倒进砂锅内 ， 用小火焖２０分钟即可 。
功能小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素 ， 其中 ， 胶原蛋白质的含量尤其丰富 。
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