从负债500万，到年入9亿！中国最倔老板，也要服软了？( 二 ) _有友

1、没技术，学！
畅想虽好，可开头并不顺利。
有友食品迎来的第一单，是700件泡椒凤爪。
但缺乏包装和保鲜技术，在产出不久后，因装袋问题胀气，基本坏掉变质，使他损失了将近27万元。
鹿有忠没有就此止步，打算一步步学。
为了掌握有用务实的技术，鹿有忠舍得花巨资和时间，聘请西南农业大学专家，在实验室里研究保鲜技术。
一年多的研发后，鹿有忠终于解决了保险难题。
除此之外，在提高效率方面，鹿有忠也没少花功夫。
初期的凤爪全部要靠手工切制，耗费时间又难以保证大小均匀，影响销路。
后来，有友食品专门花费八年时间研制出全自动鸡爪切制机，方便有效，节约时间成本，还能保量保质。
但在资金方面，鹿有忠因为花费地方多，已经所剩无几。
2、没钱开店，借！
由于泡椒凤爪行业的新鲜，伴随着巨额的成本投入，鹿有忠手中的500万元不出意外地被慢慢耗光，甚至到了只能找银行贷款、亲戚借钱的地步。
鹿有忠依然是死磕精神，并扬言：“只要不跳楼，创业还能继续干“ 。
鹿有忠回忆：

“我喜欢它，我对它情有独钟，我想我选对了我就能成功，我就是要这个产品传承千年。当时为了它，我亏了500万元，四个酒楼都关了。
2000年前的500万元是什么概念。我还借银行的钱没还。我哭啊，但我没有当着人面哭，自己背地里哭。当时真的是苦辣辛酸。”

想必同道中人都能有所体会鹿有忠的这番话。
缺钱缺技术，并没有让鹿有忠倒下，反而让他有了孤注一掷的勇气，成为泡椒行业的老大哥。
2017年，有友卖出2.3万吨凤爪。有业内人士粗略计算，单凭泡椒凤爪，有友就创造了2.13亿的利润，比很多上市大企业还赚钱。
随后，有友凭借泡椒凤爪上市，称霸休闲零食行业。
甚至在疫情上半年也销量喜人，只是风光之余，作为局外人的刀哥免不了要泼一些凉水。
凤爪之父：靠一只鸡爪难守江湖
俗话说，打天下容易，守天下难，靠一只鸡爪，要想持续稳固泡椒霸主地位，曾经可以，如今很悬。
1、大单品困局
在研究有友成功的例子时，我发现有友的成功，全凭泡椒凤爪。
2019年，公司泡椒凤爪收入占比达到84%，鲅鱼、猪皮等其他肉制品占比为9%，竹笋、豆干、花生等素食产品占比均不足5% 。

文章插图
也就是说，没有这个产品，有友在零食行业并无优势。
这种大单品优点在于，集中全力突出最好，以量取胜，让企业集中资源，聚焦于一个单一领域，甚至可以形成垄断。
就像是可口可乐，在碳酸市场横行多年。
但坏处就是，不能保证永远热销，尤其当前的消费习惯往往会被一股风潮所改变。
比如时下流行的低脂健康化饮食，高糖高盐不再受市场青睐，可口可乐也开始研发无糖可乐。
再看有友泡椒凤爪，高盐和腌制类食品，已经开始被媒体报道健康问题。
消费者改变口味的同时，企业也开始面临产品瓶颈的问题。
2、市场多元化
曾经在休闲零食行业，泡椒凤爪的确是占据半壁江山。
可如今，零食行业层出不穷，已经不是过去独霸天下的局面。
基于此，有友也做过新品尝试。
自2016年以来，相继研发五香带鱼、孜然鱿鱼。
还有海鲜、皮晶、素食、卤香以及调味品等六大系列产品。
其中，凤爪产品除了山椒口味之外，还有开发出椒香凤爪、酸菜凤爪等新品种。

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