年糕的简介 _「广东龙网」

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【年糕的简介】年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高.年糕是东亚过年的一种传统食品,早期是在年夜用来祭神及供奉祖先,其后渐渐成为一种春节食品.年糕主要成分为糯米,所以有胃病患者则不宜多食.
年糕是汉族的传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品.春节,我国很多地区都有讲究吃年糕.年糕有黄、白两色,象征金银.所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金.年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临.”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名.慈城的水磨年糕也是极为有名.
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品.年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望.正如清末的一首诗中所云：“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂.”如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食.

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