材料  

  
文章插图  
煎饼面糊：中筋面粉100克、玉米面50克、水360克  
酱 料：蚝油、甜面酱、黄豆酱、少许生抽  
配 料：小葱、生菜、榨菜或贝裙罐头 可以加些黑芝麻  
做法  
1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀 。  
2、准备好配料 。  
3、不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油，冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀 。  
4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀 。  
5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎 。  
6、煎至边缘微微翘起，翻面 。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着 。  
7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料 。  
8、依次加入配料，撒子（或油箱）生菜就可以卷起来了开动了 。  
  
儿童食谱饼类：葱油饼  
  
  
【儿童食谱饼类：煎饼果子】  

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