步骤二：从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上 。  
  步骤三：另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两勺鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用 。  
  △苦瓜黄豆排骨  
  食材：猪大排适量、黄豆适量（提前浸泡3小时）、胡萝卜1根、苦瓜1根、食盐少许、姜（老）适量 。  
  步骤一：排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用;苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁 。  
  步骤二：水烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟 。  
  步骤三：放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可 。  
此

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