鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和有高生物价值的蛋白质，对孩子成长而言，营养品质仅次于母乳，是辅食的最佳选择 。但别看小小一枚鸡蛋，如何给孩子吃却很有讲究 。  

  
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1、别单独把鸡蛋羹做辅食 。婴幼儿最易从碳水化合物获得能量，但鸡蛋几乎不含碳水化合物 。如果只吃鸡蛋，部分蛋白质将被转换成能量，既发挥不了蛋白质促进生长的作用，又增加了代谢负担 。所以，喂孩子鸡蛋羹时应添加些碳水化合物，或将蛋黄压碎放入米糊、米汤中调匀后喂给孩子，增加蛋白质的利用率 。  
2、第一次辅食别吃蛋黄 。蛋黄中铁的吸收率为3%，远低于瘦肉和动物肝脏（20%） 。蛋黄也是婴幼儿的致敏因素之一 。因此，6个月开始添加辅食不应包含蛋黄，建议在7~9个月开始添加，自1/4个逐渐增加至1个 。  
3、8个月后再吃蛋清 。婴儿消化系统发育尚不完全，蛋清中的蛋白分子可直接透过肠壁进入血液，引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等 。  
建议8个月后再添加鸡蛋清 。  
4、别吃未煮熟的鸡蛋 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者影响蛋白质消化吸收，后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。所以，宝宝吃的鸡蛋一定要煮熟，水沸后再煮7分钟最佳 。若超过10分钟，鸡蛋蛋白质结构会更紧密，较难消化 。蛋氨酸会分解出硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。  
5、不宜吃煎蛋 。高温油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值 。食用后在口腔和胃内不易和消化液接触，使宝宝消化系统受到影响 。  
鸡蛋营养丰富，但并非越多越好 。  
一般而言，1~2岁的孩子，每天需要40克左右蛋白质，除普通食物外，每天添加1~1.5个鸡蛋就足够了 。  
  
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【孩子吃鸡蛋讲究多 很多家长第一条就做错了】*此文为♀文章，转载请注明出处！  

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