文章插图  
孕妇食谱  
主料： 鸡肉 100克黄瓜 400克  
辅料： 红萝卜 100克金针菇 100克  
调料： 大蒜 10克香油 10克酱油 5克盐 3克醋 5克  
制作工艺  
1. 鸡肉洗净煮熟撕成丝 。  
2. 小黄瓜、红萝卜洗净均切成丝 。  
3. 金针菇洗净；蒜头剁碎备用 。  
4. 小黄瓜、红萝卜用盐水略腌去水 。  
5. 金针菇用开水烫熟 。  
6. 将鸡肉丝、黄瓜丝、红萝丝、金针菇放在一大碗内 ， 加入剁碎的蒜头、用香油、酱油和少许醋调味拌匀即成 。  
相关人群 适于1～3个月的孕妇食用 。  
KEKO营养师友情提示：  
1、鸡肉：鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。且鸡的全身都是药 ， 有益五脏 ， 补虚损 ， 补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用 。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证 。  
一般人群均可食用 ， 老人 ， 病人 ， 体弱者更宜食用 。  
2、黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬 ， 它脆嫩清香 ， 味道鲜美 ， 而且营养丰富 。含有多种维生素 ， 使护肤美容的佳品 ， 可以有效地对抗皮肤老化 ， 减少皱纹的产生 ， 并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素 ， 有降血糖的作用 。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用 ， 并有清热、解渴、利水、消肿之功效 。  
3、红萝卜：萝卜所含热量较少 ， 纤维素较多 ， 吃后易产生饱胀感 ， 这些都有助于减肥 。萝卜能诱导人体自身产生干扰素 ， 增加机体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长 ， 对防癌、抗癌有重要作用 。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。  
萝卜还是一味中药 ， 其性凉味辛甘 ， 可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒 。  
4、金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 ， 人称“增智菇 。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质 ， 有增强机体对癌细胞的抗御能力 。常食金针菇还能降胆固醇 ， 预防肝脏疾病和肠胃道溃疡 ， 增强机体正气 ， 防病健身 。金针菇中含锌量比较高 ， 也可有促进儿童智力发育和健脑的作用 。  
金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢 ， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用 ， 对生长发育也大有益处 。金针菇可抑制血脂升高 ， 降低胆固醇 ， 防治心脑血管疾病 。另外食用金针菇具有抵抗疲劳 ， 抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。而且中医认为 ， 补肝 ， 益肠胃 ， 抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症 。  
食谱相克  
1、鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食 ， 会导致腹泻；与芥末同食会上火 。

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