倒入植物油,油九成热时,即放入猪肝,用筷子轻轻搅撒,待八成熟时,倒入笊篱中,沥净油 。把锅放回旺火上,放入油50克待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下,即将猪肝倒入锅内,再放适量的酱油、食盐、白糖等,用团粉勾芡,随即将
菜翻炒几下,即可出锅装锅 。
此食谱中含蛋白质29.7克,脂肪80.3克,热量883.4千卡,铁44.2毫克 。
3、白烧菠菜
原料500克,盐、葱、姜、蒜、香油适量,粉芡15克,豆油25克 。
制作方法,切成3.3厘米长段,放开水锅内焯透捞出,用凉水泡凉,捞出备用,把葱、姜切成末备用;把锅放火上,倒入
清油,待油热时,放入食盐煸炒几下,待菠菜烧透时,勾入流水芡,淋入香油即成 。
此食谱含蛋白质11克,脂肪1.3克,热量332千卡,铁7.6毫克 。
4、肝泥蛋羹
原料35克,鸡蛋1个(50克),香油2克,葱姜水、花椒水、细盐适量 。
制作方法,放入开水锅中焯一遍,捞出,剁成肝泥 。将鸡蛋磕入碗内,调成蛋液,将肝泥,蛋液掺合,加入调料,搅匀,上
屉蒸15分钟即可 。
此食谱中含蛋白质13.7克,脂肪8.512克,热量136.2千卡,铁9.9毫克 。
5、香椿煎豆腐
原料50克,豆腐350克;辅料花生油60克,酱油、食盐、白糖、团粉等适量 。
制作方法,把香椿洗净择去老梗,用开水稍烫,即浸入冷水里冷却,捞起来控干,切成末;炒锅下油50克,烧至
八成熟,先把豆腐一起轻轻滑下锅边,边煎边晃动,两面翻身煎黄后,放入酱油、汤和各种调味料烧熟后,把香椿末铺在豆腐
上,开后即勾芡,淋熟油10克,起锅盛盘 。
此食谱中含蛋白质18.6克,脂肪18.0克,热量360.9千卡,铁19.4毫克 。
【宝宝贫血的危害与治疗】
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