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南京盐水鸭的吃法（南京盐水鸭的吃法视频）  
解答：  
盐水鸭的吃法：  
1、鸭子洗净，冲十分钟去血污 。  
2、脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下，头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液 。  
3、盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色 。并且有香味 。  
4、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会 。  
5、装进保鲜袋 。冰箱冷藏三小时以上 。  
6、葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开 。放一汤匙白醋一汤匙盐 。  
7、大火煮开，小火煮20分钟即可 。  
8、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时 。捞出来挂着晾干 。大概一小时左右 。  
9、卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫 。关最小火，不能沸腾 。焖三十分钟即可 。  
10、卤好的鸭子拿出来，晾凉切块即可食用 。  
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南京盐水鸭的吃法  
解答：  
鹽水鴨的吃法：  
1、鴨子洗凈，沖十分鐘去血污 。  
2、腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下，頭要洗凈，用堿面反復搓洗，直到沒有粘液 。  
3、鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色 。並且有香味 。  
4、用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會 。  
5、裝進保鮮袋 。冰箱冷藏三小時以上 。  
6、蔥打結，薑拍碎，大茴，香葉放進鍋裡煮開 。放一湯匙白醋一湯匙鹽 。  
7、大火煮開，小火煮20分鐘即可 。  
8、鴨子醃漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時 。撈出來掛著晾幹 。大概一小時左右 。  
9、鹵水中放薑塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進去，大火燒開，撇凈浮沫 。關最小火，不能沸騰 。燜三十分鐘即可 。  
10、鹵好的鴨子拿出來，晾涼切塊即可食用 。  

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