用料  

  
文章插图  
低粉 200克  
酵母 1克  
泡打粉 1克  
牛奶 100～110克  
调好味道的猪肉馅 300克  
肉皮冻 适量  
黑芝麻 少量  
小葱碎 少量  
【儿童食谱包子：生煎包- 儿童食谱包子】生煎包的做法  
和面 。  
把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，然后盖上保鲜膜醒发20～30分钟 。  
生煎包的做法 步骤1  
准备肉馅 。  
调肉馅 。  
200克肉馅儿加入 黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎（没有也可以）、葱姜水60克搅打上劲（必须要加） 。注意，葱姜水要分次少量的加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入 。调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用 。  
把事先做好的肉皮冻切成小粒，和调好的肉馅儿拌在一起备用 。  
看很多朋友留言问葱姜水，特意拍了一张，把小香葱，姜切碎末泡清水即可 。  
面醒发好了就开始包小包子 。  
以上面团可以包20个小包子，每个包子的面皮大约16克，是一口一个很袖珍的那种 。  
都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了 。  
平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅 。  
大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟 。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右就可以吃啦！  
  
儿童食谱包子：香菇肉包子  
  
  

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