瑶柱是海鲜类的食品 ， 很多喜欢吃海货的朋友们绝对不会错过的 ， 瑶柱与其他的海鲜差不多 ， 肉质比较鲜香 ， 而且营养价值还比较高 。可能有少部分朋友还不是很了解瑶柱 ， 如果换种叫法你可能就清楚了 ， 很多人也叫瑶柱为干贝或干瑶柱 ， 瑶柱还有"海鲜极品"的称谓了 ， 由此可见瑶柱的鲜美度和营养价值是相当之高 。关于瑶柱怎么做好吃大家有什么好的推荐没有 ， 很多朋友讲新鲜的瑶柱最好是切得碎碎得用来包云吞 ， 而干的瑶柱最好用来煮粥吃 ， 这样吃味道和口感都是极好的 ， 而且还能将食材的营养发挥得淋漓尽致了 。  

  
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【瑶柱怎么做好吃 瑶柱的两种营养吃法推荐】瑶柱怎么做好吃 瑶柱的做法  
一、瑶柱云吞的做法  
材料：云吞皮 ， 新鲜的瑶柱 ， 猪肉馅 ， 虾肉 ， 葱姜蒜 ， 韭黄 ， 鸡蛋 ， 料酒 ， 盐 ， 食用油 。  
1、将冰冻的鲜瑶柱用热水浸泡后切成粒 ， 猪肉剁成肉酱（最好是肥瘦相间的猪肉） ， 韭黄切碎（不用太碎）备用；  
2、先将以上的食材装到容器里 ， 加入料酒 ， 葱姜蒜 ， 食用油搅拌均匀 ， 可以适当打点水下去 ， 这样的馅才不会柴柴的；  
3、云吞的包法有很多种 ， 选一种自己最拿手的来包 ， 肉馅的多少可以根据包法和需求来自主选择；  
  
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4、锅中水开后下入云吞煮上几分钟 ， 同时这边准备一个空碗调味 ， 少许酱油 ， 麻油或辣椒油 ， 鸡精 ， 香油 ， 香菜或葱 ， 然后淋上烧热的高汤或煮云吞的汤 ， 等到云吞煮熟后将其捞入碗中即可 。  
二、干瑶柱粥的做法  
材料：皮蛋 ， 瘦肉 ， 瑶柱 ， 米 ， 水 ， 葱花 ， 盐 ， 糖 ， 鸡粉 ， 豆粉 ， 油 ， 姜丝 ， 葱蒜 。  
1、皮蛋剥皮后切成一粒粒的 ， 干瑶柱要提前泡一泡后切成小粒；  
2、米先煮成米粥备用 ， 瘦肉切成丁并用盐料酒腌一腌；  
  
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3、在米粥还未煮熟时 ， 可以加入瑶柱一起煮20分钟 ， 然后转成小火下入切好的皮蛋粒和瘦肉粒煮10分钟 ， 出锅前加入少许盐调味即可 。  
注意：干的瑶柱本来就有点咸 ， 在制作时其他食材不要放太多的盐 ， 以免会影响口感 。下入皮蛋和瘦肉煮时要不停的搅拌粥 ， 以免粘锅或者糊掉了 。  
小编的话：海鲜食品本身就比较鲜香 ， 所以大家在制作时其他的调料就不要多放 ， 像盐放多了的话可能做出来的东西就有点苦涩了 ， 而耗油放得太多的话会掩盖掉瑶柱的味道了 。以上就是关于瑶柱的两种比较营养的家常吃法 ， 大家可以根据以上的做法步骤进行烹饪 。  
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