文章插图
原料：新米饭（或剩饭），胡萝卜丁，豌豆，黄瓜丁，瘦肉丁，鸡蛋1个，木耳3朵
配料：盐，鸡精，淀粉，葱花
做法：
1 。将鸡蛋打碎，炒熟，蛋块越小越好 。
2 。将肉丁用干淀粉抓匀，以保持肉的鲜嫩 。木耳撕成小块 。
3 。将胡萝卜，豌豆，肉丁，木耳分别过油炸，后沥油待用，肉丁以八分熟为宜 。
【五色炒饭】4 。锅内放少许油，入葱花炒出香味后，入肉丁，黄瓜翻炒两下，加入胡萝卜，豌豆，鸡蛋，入少许盐，鸡精调味，关火，
5 。将新鲜米饭倒入锅中，拌匀即可 。
若用剩饭，需将剩饭先炒好后再拌匀 。
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