文章插图
原料
鸡蛋10个(约重600克) 鲜鱼肉250克 鸡蛋清1个 精盐15克 味精3克 料酒20克 白醋20克 水淀粉40克 汤 120克 花生油750克(耗50克)
制法
1．将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀；鱼肉剔去刺和骨，取净肉切成 1厘米见方的小丁，放入盆中，加入少许料酒、味精、精盐一起抓匀，然后加入蛋清、水淀粉上浆，用五六成热的油滑透捞起，沥干油，放入浆盆中 。
2．将锅放火上，烧至四成热时，将蛋汁、鱼肉下入锅中炒匀，加入汤，烧一下，加入白醋，出锅即可 。
特点
鲜香美味，滑嫩可口，营养丰富 。含有多种营养素，蛋白质搭配合理，卵磷脂和谷氨酸含量高，对幼儿大脑发育有益 。
烹调关键
鱼肉要滑熟，与蛋液同炒；鸡蛋炒得越嫩越好 。
【赛螃蟹】
韭菜梗炒肉丝
干烧带鱼
- 螃蟹需要蒸多久才能熟 螃蟹一般蒸多少分钟可以吃
- 手吃螃蟹的正确吃法 吃了蟹胃和蟹心会怎样
- 卤五香海鲜的做法 啤酒泡螃蟹会不会有事
- 你见过最残忍的照片是什么 螃蟹怎么剥壳视频教程
- 小孩打完头孢和红霉素能吃螃蟹吗 螃蟹不可以跟什么吃
- 螃蟹为什么不能长时间冰冻 活的青蟹直接冷冻可以吗
- 煮熟的螃蟹可以红烧吗 螃蟹煮熟怎么吃带图片
- 螃蟹不能和什么水果同食 螃蟹和杨桃能一起吃吗
- 吃了螃蟹还可以喝蜂蜜柠檬水吗 吃大闸蟹可以喝蜜糖水吗
- 当天死掉的螃蟹能吃吗 螃蟹死了多久之内可以吃
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。