材料  

  
文章插图  
原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量  
做法  
1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状 。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中 。（泡的水不要倒掉）  
2、锅中倒入3大勺黑麻油  
3、（秘笈一）爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜” 。麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效 。  
4、一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束 。  
5、（秘笈二）炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以  
6、（秘笈三）淋米酒：这时候再将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉 。  
7、（秘笈四）炖煮：接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入泡发香菇的水，水量也不要太多，略微盖过鸡肉2-3公分即可 。先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮 。  
8、大概炖一个半小时就好，鸡肉能保留更多营养价值，此时加一点点盐调味即可，简直太香浓了  
  
儿童菜谱鸡类：白斩鸡  
  
  
【儿童菜谱鸡类：麻油鸡】【妈育儿网www.3ｍＡmａ.com①文章，转载请联系网站管理人员！】  

• 过年了准备和家里人怎么吃年夜饭 团圆饭菜谱大全
• 少年儿童患2型糖尿病的为啥越来越多了 2型糖尿病最新进展
• 儿童需要什么样的胰岛素泵 艾派乐胰岛素泵
• 中年男人早餐吃什么最好 男生必学菜谱
• 半流质食物一周菜谱 二人一周食谱
• 小孩发烧吃什么饮食好 儿童发烧食谱大全及做法
• 3岁宝宝可以暍鲜牛奶了吗 儿童喝鲜牛奶好不好
• 什么早餐简单方便 适合四岁孩子吃的菜谱
• 八个月宝宝晚上几点吃奶粉 儿童晚上几点喝牛奶最好
• 年夜饭 春节年夜饭20道菜菜谱