去火佳品：茯苓糕  
材料：面粉 200g 。  
配料：  
茯苓15 g 、发酵粉3 g、 泡打粉3 g、白糖20 g 、各种干果适量、清水200 g 。  
做法：  
1、茯苓打成粉 ， 和面粉、泡打粉、糖混合后过筛 。  
2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右 ， 倒入1中 ， 搅拌成比较稠的面糊 。  
3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大 ， 这种天气40分钟左右就够了 。  
4、取一个大点的容器 ， 底部及四周抹油 ， 将发酵好的面糊倒入 ， 上面撒些干果 ， 蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可 。  
Tips：这道面食用的是蒸的方法 ， 比较温和 ， 所以可以用白糖也可以用冰糖 ， 而如果在平时烹饪中用油炸或者烤食物 ， 最好用冰糖 ， 冰糖滋阴 ， 不会上火 。  
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