小儿感冒，从预防做起

一般来说，动物性食物含铁的吸收、利用率，是植物性食物的三倍。动物性食物中的铁，称为血红素铁，可从肝脏、猪肉、牛肉、生蠔、蚌等获得。通常颜色愈红，含铁量愈高。而且，铁质在小肠中被吸收、利用时，不易受其他食物影响。"一天一种瘦红肉就可以补足铁质"萧宁馨进一步指出，其实，一般人只要每天的一餐中，有吃到一种瘦红肉，就可以补足铁质，而且也不会摄取过多的脂肪。植物性食物中的铁，则称为非血红素铁。
宝宝在冬季里容易感冒，小儿感冒其实可以从预防做起，日常多注意天气，注意孩子的，感冒自然就少了。下页推荐几项有助于提高孩子免疫力的儿童食谱。
●富含维生素A食物。儿科学家提出，冬春季节儿童体内缺乏VA是易患呼吸道感染的一大诱因。
富含VA的食物有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果、动物肝、奶类等。必要时可口服VA制剂，婴儿每日用量为1500-3000单位，儿童每日用量为3000-5000单位。
●富含锌的食物。锌元素是不少病毒的“克星” 。在感冒高发季节多吃些富含锌的食品有助于机体抵抗感冒病毒，因为能直接抑制病毒增殖。
肉类、海产品和家禽含锌最为丰富。此外，各种豆类、硬果类以及各种种子亦是较好的含锌食品，可供选用。
●富含维生素C的食物。VC有间接地促进抗体合成、增强免疫的作用。各类新鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充VC的好食品。
●富含铁质的食物。体内缺乏铁质，可引起T—淋巴细胞和B—淋巴细胞生成受损，免疫功能降低，难以对抗感冒病毒。
【小儿感冒，从预防做起】例如，深绿色蔬菜如菠菜、番薯叶，以及榖类和豆类如黄豆、红豆。通常颜色愈深，含铁量愈高。"苹果、葡萄干颜色深含铁量不一定高"另外，特别要提醒的是，一般人常认为苹果、葡萄干富含铁质。其实，每100公克的苹果或葡萄干所含的铁量都在0.5毫克以下，算不上铁质的优良来源。促进铁吸收的因子补充铁质，除了选择铁质吸收率高的食物，在进餐同时，也应尽可能搭配促进铁吸收的维生素c，或使用铁锅烹调。

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