【产妇开胃消食佳品】番茄鸡片含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，能产热量，肯有健脾开胃，消食导滞，益气养血，生精益体，消热化痰的功效 。适合产妇食用，既是开胃消食佳品，又……  
产妇开胃消食佳品--番茄鸡片  
此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，能产热量，肯有健脾开胃，消食导滞，益气养血，生精益体，消热化痰的功效 。适合产妇食用，既是开胃消食佳品，又是补益良食，对身体恢复有益 。  
原料150克，番茄汁、荸荠、各50克，鸡蛋清1个，湿淀粉15克，精盐2.5克，白糖25克，熟猪油250克，醋10克 。  
制作：  
1、　将鸡脯肉洗净，用刀切成薄片，放入洗净的碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉腌制 。  
2、　把荸荠刮去外皮，清水洗净，切成薄片 。  
3、　将锅刷洗干净，置于火上，放入猪油烧至三成热时，放入少许盐继续加热 。随后放入鸡片，用筷子迅速划散，大火炒至鸡片变白成形时，捞出待用 。  
4、　在原锅里留余油少许，放入荸荠片、清水、盐、白糖、番茄汁、醋，大火将其烧开，用湿淀粉调匀勾芡，倒入鸡片，点入味精，翻炒均匀即成 。  
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