而更让他觉得担忧的是品控 。10多年前，他们也曾经短暂开放过加盟，但最后不得不放弃，因为加盟商对品牌的投入度有限，“在赚钱和品质之间，他们往往选择前者 。这些明星火锅店在短期内开出那么多店，管理是个很大的问题 。”
实际上，自大规模开店以来，不少明星火锅店都曾因为质量问题被媒体曝光 。从薛之谦的“上上谦”火锅餐具中检出大肠菌群，到贤合庄发臭的牛肉仍在售卖，“价格高”“品质低”“菜量少”等负面评价正在慢慢增加 。
（文章来源：每日经济新闻）
(责任编辑：DF070)
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