材料  

  
文章插图  
芹菜  
1株  
菠菜  
1把  
鲜虾馄饨  
不拘  
乾式面条  
【儿童食谱馄饨类：鲜虾馄饨汤面】360g  
【大骨虾高汤材料】大骨  
1只  
虾壳  
1斤  
冷开水  
4000c.c  
【汤底调味料】岩盐  
1/4小匙  
香油  
1/8小匙  
淡色酱油  
1小匙  
白胡椒粉  
1/8小匙  
客家香葱油  
1小匙  
做法  
step1 1  
虾壳放入炒锅中 ， 以少许的油将虾壳炒香 ， 猪大骨放入冷水中汆烫去除血水及杂质 ， 以清水洗净后放入汤锅中 ， 并加入清水、青葱段、老姜片、米酒、炒好的虾壳 ， 先以中大火煮滚 ， 转小火续煮1.5~2小时 ， 将煮好的高汤滤除大骨及虾壳 。  
step2 2  
碗中放入作法1.的高汤并加入调味料 ， 起一锅热滚水 ， 将乾式面条、馄饨、菠菜煮熟 ， 放入碗中的高汤里 ， 撒上些许的芹菜末点缀及客家香葱油 ， 即可 。  
  
儿童食谱馄饨类：起司菠菜炸馄饨  
  
  

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