文章插图  
  孕期食谱 金黄蛋黄饼干  
  原料：蛋黄2个(约40克)，鸡蛋1个(约50克)，低筋面粉90克，细砂糖50克，泡打粉2克 。  
  做法：  
  步骤1：  
【孕期食谱 金黄蛋黄饼干】取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发 。打发的过程中分三次加入细砂糖 。(碗和打蛋头都要干净，无油无水)打发后的蛋液体积会膨胀数倍 。  
  步骤2：低筋面粉和泡打粉混合后过筛 。  
  步骤3：将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里 。用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌 。  
  步骤4：翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊 。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡 。拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态 。  
  步骤5：将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔 。  
  步骤6：在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊 。  
  步骤7：将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉 。  
  营养价值：  
  蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪，它还能提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等 。  
  推荐人群：备孕 孕期 月子/产后儿童  
  忌食人群：婴儿  
  烹饪小贴士：  
  1、蛋液一定要打发到位，检查方法是提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失；  
  2、混合面粉和蛋液的时候不要划圈搅拌，要翻拌，否则容易消泡；  
  3、烤箱的温度和时间根据自家情况调整 。  

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