肠粉，是广东的一种传统小吃味鲜、爽滑、口感独特，有“白如玉，薄如纸的评价 。  
把水、盐、澄面、粘米粉混合在一起搅拌均匀，把香菇、肉剁成末备用，然后把面糊一点一点倒入刷过油的盘子上摊平 。  

  
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然后把剁好的香菇和肉撒在肠粉上大火蒸制1~2分钟 。  
  
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接着把蒸好的肠粉铲叠起来 。  
  
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出锅切段，淋上生抽配上煮好的蔬菜就可以啦！  
  
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要注意香菇和肉一定要剁很碎 。  
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