鱼籽豆腐煲  
材料：鱼籽800g、油适量、盐适量、青尖椒15g、红尖椒15g、生姜10g、大蒜10g、南豆腐500g、陴县豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、镇江香醋适量、鸡精适量。  
做法：  
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。  
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。  
3、豆腐切成2CM见方的小块。  
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。  
5、将煎好的鱼籽盛入煲中。  
6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。  
7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。  
8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。  
  
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炒鱼籽  
材料：鱼籽300g、油适量、盐适量、生姜适量、辣椒酱适量、生抽适量、红辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、蒜苗适量。
  
做法：  
1、准备好食材。  
2、切好备用。  
3、水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟。  
4、捞出。  
5、热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味。  
6、将大蒜苗杆放入。  
7、下焯好的鱼籽。  
8、放料酒和生抽。  
9、加适量的水煮5分钟。  
10、最后放入小红椒和大蒜苗。  
11、炒匀关火。  

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