炒花菜要油还是焯水？为什么油比焯水好吃？看看大盘口味花菜的制作过程 。
市场上的花椰菜味道和干锅花椰菜一样 。为什么很多人不能在家里做酒店的味道？有两个原因，第一个是很多人在家里做花椰菜是漂白，而不是太油 。第二，酒店做口味花椰菜和干锅花椰菜是干炒的，需要加入孜然粉，味道类似于烧烤的味道 。
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配料：有机花菜 1斤，五花肉片12，干辣椒少一点，少一点葱，拍蒜和几片姜片
调料：孜然粉10克，酱油5克，蚝油10克，蒸鱼酱油20克，味精10克，鸡粉10克，盐5克
为什么花椰菜太油了？花椰菜比漂白更好吃 。由于最高水温只有100摄氏度，花椰菜漂白过程会导致花椰菜有鱼腥味，吃不脆，容易变黄，外观和味道不好 。油温较高，可使花椰菜快速煮熟，花椰菜味道更脆，更清爽，颜色更好 。
做法步骤：
1，将有机花菜切成小块，冲洗干净，沥干水分，然后准备一点干辣椒、葱、姜和用刀拍摄的大蒜 。
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2，将油温烧至60%，放入花菜中，开火，花菜炒至外观微金黄，约70%成熟时捞出控油 。
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3，锅里留点底油，加入姜蒜炒香，再加入五花肉炒 。五花肉炒干后，加入少许酱油和1勺蚝油 。
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4，将五花肉炒至金黄，加入干辣椒炒出干香 。
5，然后加入花椰菜，用大火炒，加入少许盐和味精继续炒，再加入孜然粉炒孜然的香味 。
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6，,加入葱和少许蒸鱼酱油继续大火翻炒，使花菜更有锅气 。翻炒一会儿就可以开锅了 。
这样炒出来的花菜清爽脆嫩，肉香和酱油香完美融合在花菜中 。孜然是锦上添花，有浓郁的烧烤味 。最后洋葱火锅，让花椰菜锅的味道充满气息 。
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即使是普通的家常菜，只要掌握了正确的方法，稍加改进，就会变得与众不同，让你成为家里的厨师！
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【炒花菜到底是应该过油还是焯水 炒花菜的时候需要焯水吗?】食物无味，适口 。让我们一起提高家庭厨房的菜肴质量，优化烹饪过程，发现家常菜的魅力！
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