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   本文由小陈茶原创  
   头条号开始:小陈茶  
   作者：村姑陈  
   《1》  
   不知不觉，已经是十一月底了 。  
   突然抬起头，看着窗外阳光落在桌面上，桂花树的枝头染上了寒意 。  
   虽然福州的冬意不明显，但日历上的时间不断提醒大家，冬天已经到了 。  
   不禁感慨，时光飞逝，如白驹过隙 。  
   恍惚觉得春茶季就在前几天，捏着手指算了半年多 。  
   春茶已经在标准仓库存放了半年多 。明年春茶季到了，它们就会变成老白茶 。  
   虽然我不愿意时间流逝，但我也很高兴白茶能陈化出不同的风味 。  
     
  
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   大概大多数茶友家里，除了今年的白茶，还可以收集很多红茶、岩茶 。  
   有的是自己在新茶上市时买的，有的是朋友送的伴手礼 。  
   不看不知道，一看就吓了一跳，怎么会有这么多茶？！  
   一时半会儿喝不完，只来，慢慢喝进肚子里 。  
   然而，在这个时候，我们面临着一个难题 。这些茶放得太久会过期吗？  
   如上所述，白茶存放一年后，可变成陈年白茶，可长期存放，不用担心过期 。  
   只是红茶和岩茶的情况一样吗？不会过期吗？  
   这个问题，要仔细谈 。  
     
  
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   《2》  
   与工艺有关的白茶不必担心过期 。  
   福鼎白茶加工过程非常严格 。  
   原料、原产地、原加工是保证茶叶质量的重要工序 。  
   茶青从茶树上采摘后，及时、薄薄地摊在离地70厘米的水筛上晾干，进行日光萎凋 。  
   枯萎更简单，就是利用柔和的阳光和风，排出茶叶中多余的水分和一些苦味物质 。  
   枯萎时，要注意茶青表面的温度 。如果温度过高，很容易晒伤娇嫩的叶子，从而失去营养 。  
   为了避免不必要的浪费，需要把它搬到阴凉的角落冷却，然后搬到阳光下再次枯萎 。  
   当茶叶枯萎时，含水量为15%-20%左右时，便可以进行下一个步骤，烘干 。  
   干燥过程似乎没有技术含量，但实际上特别依赖经验 。  
   如果经验不足，干燥温度调节过高或过低，茶叶很容易烧焦或干燥不符合标准 。  
   无论是哪一种情况，受到破坏的只会是茶叶的内在养分，导致品质受损 。  
     
  
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   只有经验丰富、技术精湛的茶农才能根据不同品类的白茶设定最合适的温度 。  
   茶叶的含水量可以干燥至低于8.5%，还可以避免营养流失 。  
   工艺简单，茶叶中的营养物质大量保留 。在储存过程中，营养物质与微量氧分子发生反应，形成新物质，产生新风味 。  
   白茶可储存的白茶，自然不用担心过期 。  
   只是，虽然不用担心过期，但为了保证质量，白茶在储存时要多加注意 。  
   如果茶叶储存时，包装没有密封和防潮，水分子可以肆无忌惮地进入包装，使茶叶受潮变质 。  
   虽然不会过期，但变质的白茶没有价值，不建议饮用，不值得储存 。  
   假如手中的优质白茶一时半会喝不完，用三层包装将其离墙离地存放，长期存放完全没有问题 。  
     
  
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   《3》  
   红茶可以长期储存吗？会过期吗？  
   红茶是不推荐长期存放的，并且，它会过期 。  
   所谓过期，就是过了保质期，风味开始下降 。  
   保质期，按一定程度的词条说明:产品的最佳食用期 。  
   过期的红茶并不意味着你不能再喝了 。如果不发霉变质，想喝就可以品尝 。  
   但是，保质期过后的红茶，风味肯定不如以前了 。  
   根据经验，市场上常见的红茶外包装上会写着保质期在1-3年左右 。  
   只是，个人并不建议大家拿到红茶后，将其放这么久，趁新鲜早点喝完为宜 。  
     
  
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   红茶做好后，茶农会把它们放在大盒子里，让茶叶互相吐出来吸收香气，一段时间后再卖出去 。  
   此时拿到手，红茶的香气和味道处于比较活跃的状态，冲泡饮用，风华正茂，卓越非凡 。  
   如果你准备存一段时间，你可能会很开心 。  
   存茶对环境的要求相对较高 。如果个人经验不足或由于某些因素，存茶时会出现错误，导致红茶受潮或吸附异味，得不偿失 。  
   为了规避风险，尽快喝优质茶是最安全的 。  
   有些人一直认为红茶不会过期，红茶可以长期储存，完全不同 。  
   红茶是一种发酵程度较高的茶，内在物质已经转化，放置时间过长毫无意义 。  
   没有必要强迫这个过程 。  
     
  
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   《4》  
   岩茶的保质期为3-5年 。  
   能长期存放吗？根据实际情况 。  
   若仓储条件优良，满足密封、防潮、阴凉、干燥、无异味等要求 。  
   而且，如果个人有复焙条件，可以长期存放岩茶 。  
   只是前者很满意，后者是个大问题 。  
   复焙的成本很高 。如果茶叶数量不够，茶农就不愿意接手这项业务 。  
   大多数茶友手里拿着大量的岩茶是不现实的 。  
   岩茶在生产过程中有烤火的过程 。  
   烘焙的目的是延长茶叶的储存时间，以达到独特的风味 。  
   当工艺到位时，茶叶在烘烤时会彻底了解火 。  
   只是如果不及时喝，放太久，吃的火就会慢慢褪色，出现返青 。  
     
  
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   返青岩茶，喝起来一点风骨都没有，原来的岩骨花香，浓滑细腻的茶汤都消失了 。  
   这种岩茶一点意思都没有，喝茶体验极差 。  
   所以，为了避免浪费好茶，尽早喝，最好的做法是在最佳适饮期喝完 。  
   另外，提醒大家 。  
   有茶友认为火功较高的岩茶需要放一年半才能喝 。  
   没必要 。  
   在市场上流通一种岩茶之前，茶农刚做好的岩茶大箱地存放一段时间 。  
   当火几乎褪去，味道刚刚好的时候，就会上市出售 。  
   毕竟，人们珍惜羽毛 。如果一种茶味道不好，只会损害茶农的声誉 。  
   因此，茶友拿到岩茶后，已经处于最佳适饮期，可以直接饮用 。  
     
  
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   《5》  
   茶叶的保质期起到提醒作用 。  
   有些茶友手里的好茶太多了，总是容易疏忽遗漏，把一种优质的红茶放过期 。  
   所以拿几百泡红茶咨询，红茶过期还能喝吗？  
   答案还是要看情况 。  
   如果保质期过后，这种红茶闻起来没有异味，喝起来也不会有异味，可以喝 。  
   只是放久了，风味变差是必然的 。  
   不幸的是，一泡优质红茶 。  
   为了避免这种遗憾，茶友拿到茶后，要提前做好规划，在做好储存工作的前提下，可以长期储存的白茶可以稍后喝 。  
   而那些正处于最佳适饮期的茶叶，尽早入胃为正解 。  
   不建议长期存放茶叶，也不必强迫 。  
   喝茶本身就是为了好吃，强行长存，本末倒置 。  
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   【过了保质期的红茶就是变质 红茶茶叶过了保质期还能喝吗】小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专着《白茶品鉴手记》，2016年-2020年累计撰写原创文章4000多篇 。  

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