川味辣子鸡的做法 _川味辣子鸡的做法

对你说，做一盘超正的辣子鸡其实不是很难！
今日大家就来做盘热辣辣的辣子鸡~~~
看看，是否有嗅到清香味~~

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宴请菜川香辣子鸡
提前准备時间：二十分钟
制做時间：十分钟
原材料：鲜仔鸡1只（1000克）、油200m1干辣椒愈多愈好、姜1块状、蒜5瓣、麻椒2汤匙、生抽酱油2汤匙、糖2汤匙、酱油1汤匙、芝麻适当
用品：菜板刀炒菜锅滤勺

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川香辣子鸡的作法
一、葱姜切成片，干辣椒裁成小段预留；

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二、仔鸡清洗控干切一小块，切鸡腿和鸡翅的情况下，先用花刀把鸡骨架敲松再切，切完后控干预留；

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三、取炒菜锅下油，待油烧开后下鸡脯肉煸炒1分钟下生姜片，再煸炒1分钟放大蒜；

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四、然后放2汤匙生抽酱油再次煸炒3分钟再学会放下酱油着色；

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【川味辣子鸡的做法】五、炒匀之后麻椒煸炒1分钟，然后下干辣椒段放进煸炒至干辣椒颜色洪亮时，下2汤匙白砂糖炒匀熄火；

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六、用漏勺将辣子鸡捞起来控干后盛入盘里；

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七、最终撒上些芝麻就可以了。

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烹制小贴士
1、鸡骨架用花刀敲松更进味；
2、应选嫩嫩的的鲜仔鸡，鸡脯肉过老会危害口味。
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