上海青和豆腐除开炒的美味以外用于煲汤也是很美味的，制做时先把豆腐家常菜一下，随后在锅中煮的进味，最终放进上海青煮至掉色，调料后就可以摆盘享受，比较简单一道家常小菜 。  
食物清单：主要材料：上海青二颗,豆腐一块  
调料：油适量、盐适量、香油适量、小葱适量、生姜大蒜适量  
上海青炖豆腐的作法1、先把豆腐清理整洁，随后切一小块预留 。  

  
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2、把上海青的根切除，随后拿手撕成一片一片的清理整洁 。  
留意：外边大叶子能够对半割开，正中间嫩叶片留有整粒 。  
  
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3、把大葱碎，姜片切条，蒜头切成片 。  
  
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【上海清炖豆腐】 4、出锅火上下油，水温约6成热时倒进蒜头，姜片曝出香气 。  
  
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5、随后然后放进切完豆腐块煸炒匀，豆腐在锅内滚动时要轻，不必把豆腐给炒烂了 。  
留意：豆腐能够略微煎一下，在煮味儿会更好  
  
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6、添加适量的香油家常菜一会，添加适量的盐和水逐渐煮豆腐 。  
  
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7、等豆腐进味后添加上海青，随后炖至上海青掉色烂熟后就可以出锅了，  
留意：炖上海青时不必盖盖子莴，要不然叶片会变黄的 。  
  
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制成品图：  
  
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