立冬习俗冬季健康养生须知( 二 ) _立冬

多吃主食。适当吃羊肉、鹌鹑和海参
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以。冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入。保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪。产热量多。御寒效果最好。
气温骤降。身体一些部位对寒冷特别敏感。应当特别注意保暖。
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌
人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素。它能加速体内很多组织细胞的氧化。增加身体的产热能力。使基础代谢率增强。皮肤血液循环加快。抗冷御寒。而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力
【立冬习俗冬季健康养生须知】寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C 。可增强耐寒能力和对寒冷的适应力。并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等。维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素
寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用。提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此。冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
滋补原则
从立冬开始。寒冷气候影响人体的内分泌系统。以增加肌体的御寒能力。这样就造成人体热量散失过多。因此。立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季在饮食养生方面。中医学认为应少食咸。多吃点苦味的食物。道理是冬季为肾经旺盛之时。而肾主咸。心主苦。从祖国医学五行理论来说。咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了。就会使本来就偏亢的肾水更亢。从而使心阳的力量减弱。所以应多食些苦味的食物。以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸。恐水克火。故宜养心。”
立冬养生喝鸡汤鸡肉进补食谱推荐
土豆炖鸡块
土豆炖鸡块
原料：鸡肉300克、土豆350克。鸡肉。土豆。调料：盐。料酒。生抽。葱。油。干辣椒。姜。
烹制方法
1.鸡肉切块。用盐。料酒。生抽。葱拌匀腌制15分钟。
2.土豆去皮切1cm见方的小块。
3.锅内烧热油。放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色。水份大部分消失。下生抽和土豆块翻炒2分钟。
4.加水与材料齐平。放盐。大火烧开。小火慢炖20分钟。转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
当归炖鸡汤
原料：母鸡500克。当归6克。姜一小块。红枣8颗。枸杞子20粒。百合一小把。盐少许。胡椒粉少许。
烹制方法
1.将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以。我用了半只) 。
2.当归称量好。红枣、百合、枸杞子洗净。姜切片或者拍破。
3.鸡肉在开水中焯去血水。
4.鸡块冲洗干净后放入锅内。加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水) 。
5.倒入当归、红枣、百合等配料。
6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时。调入少许盐和胡椒粉提味。
结语：二十四节气。是从以前就在民间开始流传的传统计算季节的方式。虽然对于现代来说。很多有更加准确的预知天气的方式。但是传统民俗是需要代代相传的。今天和大家分享了一些关于立冬时一些习俗和饮食。有兴趣的朋友可以再去仔细了解一下哦。

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立冬习俗 冬季健康养生须知( 二 )

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