【饺子面怎么和】饺子是每逢春节家家户户都会吃的一种美食，代表着一家团圆 。饺子皮是饺子好坏的关键，下面我们来说说饺子面的和法 。  
先将鸡蛋打入盆中，打散调匀，再加入面粉和清水适量 。清水可以慢慢加，加多了就再加入面粉中和即可 。  

  
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边少量的加入清水，一边用手和面，将面和至有粘性和韧性即可 。和面时用清水将手打湿，可以防止面粘在手上 。  
  
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将面揉成光滑面团，再用盖子将盆盖住，让它发酵30分钟左右再揉成光滑的面团即可 。面粉太干太硬可适当加水调和 。  
  
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这样和出的面，做成饺子皮在蒸时不会太粘或容易破 。接下来就可以用面做成皮包饺子了 。  
  
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要注意鸡蛋和面粉的比例是500g面粉加1个鸡蛋 。和面时记得用冷水，切不可用热水和面，热水和面，面会特别粘且蒸时容易弄破 。  

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