照烧鸡腿饭的做法 _照烧鸡腿饭的做法

特色菜及作用：家常菜食谱

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照烧鸡腿饭原料：鸡上腿肉1块，花菜，西蓝花适当，白米饭适当（依据本人食量而定）.
调味品：腌猪肉（生抽1小匙，大蒜粉1//4小匙，米酒1/4小匙，糖1/2小匙，葱段3-4，生姜片3-4黑胡椒粉碎少量）照烧酱（麦牙糖25ML，纯蜂蜜1汤匙，冷水50ML，味啉30ML，生抽20ML，白砂糖20克，香油1匙）.
照烧鸡腿饭的做法：
1：鸡上腿肉清洗后去除鸡腿骨.
2：用刀在鸡肉下重打十字花刀或用花刀把鸡肉拍松.
3：添加腌猪肉调味品后抓拌匀称.
4：腌渍二十分钟上下.
5：照烧酱汁原料混和后放进锅中加温至糖溶化后倒进碗中预留.
6：花菜，西蓝花掰块清洗后用沸水焯熟后盛出预留（可添加少量盐拌和进味）.

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7：炒锅内放少量油，油烧后放入腌好的鸡腿肉.
8：煎至一面金黄色后翻过来，倒进照烧酱汁.
9：烧煮至料汁粘稠后熄火（约五分钟上下）制做进行.

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小窍门：

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尽可能采用鸡腿的上腿肉一部分，这一部分肉质地嫩滑汁多，琵琶腿一部分筋比较多，假如应用最好用刀子筋去除.
【照烧鸡腿饭的做法】照烧酱汁也被称为万能酱汁，运用十分普遍，能够作为烧煮，煎煮，烤串等多种多样主要用途，期待各位朋友以不变应万变.
煎煮鸡腿时留意最先要皮朝下放锅里，那样有利于鸡腿肉的定形，煎好后翻过来倒进料汁，在烧煮一会就可以进行.
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关键字:鸡腿照烧菜谱
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