清炖鸡块的做法 _清炖鸡块

清炖乌鸡块的作法坚信绝大多数餐厅厨房大咖全是会多种，但是进出餐厅厨房的新朋友就必须再多多的的学习培训几类，试着一些不一样的清炖鸡块，寻找合适自身的一款，才可以寻找餐厅厨房中的快乐。

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清炖鸡块的做法

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食物提前准备
葱姜，八角，盐，鸡脯肉，味精，米酒适量。
方式流程
1、将鸡解决整洁，斩成一小块清洗放入开水锅焯烫清洗备用；
2、葱切条，生姜切成片快，香莱切条和末备用；
3、锅烧热少量冷水，放入八角，葱段，生姜片和黑椒鸡块烧开；
4、撇掉白沫子，添加盐，味精水酒，小火炖三十分钟，撒进香莱就可以。
三七清炖鸡块的做法

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食物提前准备
鸡，红枣，枸杞子，姜片，三七少量，盐，纯粮酒适量。
方式流程
1、将鸡解决整洁，盘里放入纯粮酒，引燃随后将鸡表层烤至发黄；
2、随后将鸡斩块放入石锅中，添加枸杞子，大枣，姜片和山七；
3、烧开后小火渐渐地煲煮2钟头上下，最终放盐调料就可以。
小提示
纯粮酒熏制一下不但味儿变香，还能除掉一些毛绒。
三鲜清炖鸡块的做法

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食物提前准备
草鸡1只，笋，平菇适量，蘑菇少量，盐，绍兴酒，味素，姜蒜，大骨汤适量。
方式流程
1、草鸡斩块绰水，放入石锅中，添加大骨汤，绍兴酒和姜蒜炖两个半小时；
2、随后放入笋，平菇，蘑菇，盐和味素，再炖三十分钟就可以。
小提示
【清炖鸡块的做法】事前绰水，操纵好熟度，维持料汁醇美。

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