红烧鳊鱼是鳊鱼全部作法中最普遍的一种，由于鳊鱼的鱼类细嫩，历经清炖以后，鱼片香酥鱼类嫩滑，吃起來也是满足感满满的 。今日教大伙儿做的红烧鳊鱼作法简易又美味，先用技能花刀是提升长相和美味可口的方法务必学好，从零手把手带你美味可口又漂亮的红烧鳊鱼 。  
原材料清单：主要材料：鳊鱼1条  
调料：小芹菜3根，姜1小块，蒜5颗，小米辣4个，糖1勺，醋2勺，盐1.5勺，郫县豆瓣酱1勺、白胡椒粉小量，葡萄酒适当 。  
红烧鳊鱼最简单做法1、鳊鱼一条最先去鳞、去腮、去内脏器官，一般卖菜的会帮助解决好!尤其是鳊鱼肚里边的黑色粘膜一定要清理整洁 。  

  
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2、花刀是先斜着切割成一条条的!刀要歪斜的进刀!  
  
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3、再斜的换一个方位打花刀!像网格图一样，那样鱼会更为进味 。用厨房纸擦拭水份，能够在鱼的身上抹一层薄盐，那样煎不易蜕皮 。  
  
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4、姜片、小米辣、小芹菜切条!大蒜瓣切成片，预留 。  
  
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5、锅烧热加点油，放鱼下来煎!!最好用不沾锅 。  
  
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6、尽可能不必滚动它，煎至金黄色，摇晃大锅，鱼能挪动了，一面煎好后翻另一面!  
  
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7、另一面煎好后，放进姜片，大蒜瓣，小米辣丝进行爆香!喜欢吃麻的，还能够丢好多个麻椒下来!  
  
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8、放进生抽酱油、黑胡椒粉、郫县豆瓣酱、白砂糖、酱油，放进葡萄酒，葡萄酒能盖过鱼一半就可以了!盖上文火焖3分钟!  
  
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9、放进盐，翻过来再焖三分钟!  
  
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10、放进小芹菜段，开大火收汁到自身要想的水平就行，那样非常简单的红烧鳊鱼就完成了，上菜就可以享受了!  
【红烧鳊鱼最简单做法】 制成品图：  
  
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