平底锅烤鲈鱼 _平底锅烤鲈鱼，平底锅烤鲈鱼

鲈鱼除开清蒸的以外用锡纸烤鲈鱼也是十分美味的，家没电烤箱怎样烤鲈鱼呢?聚会网今日详细介绍这道用平底锅和锡纸做烤鲈鱼就特别适合你，烤好后的鲈鱼外边鱼皮被煎得金黄色，又在锅中浸湿了料汁，十分下饭菜，冬季怕鱼凉了不好吃，大家刻意用了底锅加上了许多火锅配菜，火锅配菜也被料汁煮得红火进味十分美味。
原材料清单：【平底锅烤鲈鱼】 鲈鱼一条，金针蘑一小把，藕一节，青笋一根，豆腐皮一张
豆瓣酱2炒勺，添加辣椒干段20g、麻椒5G、水豆豉5G、葱姜末和圆葱一个半，450ml冷水，醋1勺、生抽酱油2勺，盐、黑胡椒粉、米酒适当
平底锅烤鲈鱼的作法：1、最先提前准备一条鲈鱼除去内脏器官清除整洁，留意要把鲈鱼从鱼皮剖到鱼背但不断开(买的情况下让鱼贩老总帮助解决好)，在鲈鱼身鲜切花刀，清洗用厨房纸吸走水分。

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2、把洗完的鲈鱼从两边进行刮平，抹上盐和黑胡椒粉，加上1勺米酒，腌渍三十分钟后。

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3、金针蘑去根;藕削皮切成片;青笋切滚刀块;豆腐皮清洗后细条条预留。

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4、取一张锡纸在触碰鱼身的一部分刷上一层油，将腌渍好的鲈鱼正反两面也刷过油，鱼皮那脸朝下放到锡纸上。
注：腌渍时鱼皮那面盐少放些，包锡纸时鱼皮那面的锡纸上匀称撒少量盐，可防止粘皮。
5、再取一张锡纸，一样尘杯一层油，覆中鱼身;
留意锡纸的四周一条边都向内伸缩，用木签扎好多个出气孔，便于释放水蒸气。

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6、取一平底锅，加少量植物油铺底，放进包囊好锡纸的鲈鱼(要把鱼皮朝下)，中文火慢烤15-二十分钟。
7、锡纸解开取下，将鱼翻过来，再次用中小型火烧十分钟后取下。
留意：刚烤好锡纸很发烫，要用筷子或别的专用工具实际操作

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8、热锅冷油，放进2炒勺豆瓣酱炒成辣椒油，添加辣椒干段20g、麻椒5G、水豆豉5G、葱姜末和圆葱丁爆锅出香气，再倒进450ml冷水，加1勺醋、2勺生抽酱油和少量盐调料。

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9、烧开后添加金针蘑、鸭胗、青笋块和百叶条，用低火煮五分钟上下。

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10、放进烤好的鲈鱼，文火煮8分钟后就可以熄火。

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11、再撒上少量熟芝麻、小米辣圈、炸花生粒和香莱，那样美味的平底锅烤鲈鱼就搞好了，加上白米饭一起吃超下饭菜，每一口吃的全是鲜美。
制成品图：

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