特色菜及作用：川菜菜谱
烧口蘑鸡翅
原材料：净公鸡翅膀700克(约4对)，净冬笋70克，化动物油50克，姜10克，发制口蘑100克，葱根30克，老母鸡汤1斤，米酒75克，香油10克，生抽15克，味素1克，食盐3克，芡粉10克 。
烧口蘑鸡翅的作法
①将鸡翅清洗揩干，燎去细毛，宰去翅尖，每一个羽翼从骨节处一宰2段，再除掉大骨节骨，放进锅中煮一下，去除鲜血捞起来 。
②冬笋切一片 。口蘑用刀对切两半 。
③炒菜锅置火上，放进动物油，将姜拍松同葱根、米酒、鸡翅倒进锅内煸约3_四分钟，再添加生抽、食盐和老母鸡汤待煮沸后拨通白沫子 。
④倒进另一锅内，移文火上烧约一小时半，煮沸后加冬笋、口蘑，直至肉、骨将分时图，除掉姜、葱翻人炒菜锅，即放味素、水淀粉勾芡出锅，浇上香油摆盘就可以 。
文章插图
特性：色鲜香浓，十分爽口，人口数量更觉稠烂脆香 。
身心健康饮食网小贴士
鸡翅和油菜子能一起吃:对加强肝部及清理皮肤十分合理
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅配搭服用，有清热去火，健脾养胃等作用 。适用慢性胃炎、慢性肝病 。
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雪魔芋鸡翅
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