腐乳汁豆腐松的做法 _腐乳汁豆腐松的做法

特色菜及作用：川菜菜谱
腐乳汁豆腐松
原材料：豆腐1斤，酱瓜100克，酱姜50克，咸菜150克，腐乳汁5克，虾皮5克，食用油15克，白砂糖5克，香油2．5克，味素少量。
腐乳汁豆腐松的作法
1)将豆腐切成4片，放锅内放水置火上放旺清煮，煮至豆腐内呈蜂巢状取下，放凉。
2)将豆腐放到砧板上放手夹，将压力出。
3)酱瓜、酱姜切成碎屑放一小碗内，咸菜清洗，切成碎屑。

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4)虾皮清洗后用小量热小水泡发，捞出航米(泡海米的水征用)切成碎屑。
5)取炒菜锅置火上烧开，倒进食用油，待油烧开后，放人压干水的豆腐炒，炒至豆腐有点淡黄色时放人酱瓜末、酱生姜沫、咸菜末、虾皮末和泡开虾皮的水，炒4—五分钟后，添加白砂糖、腐乳汁、味素等炒匀，盛在盘里浇上香油，翻拌就可以。
特性：味儿鲜美爽口，神似猪肉松。
身心健康饮食网小贴士
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关键字:豆腐菜谱豆腐
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