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  冻豆腐  
  冻豆腐是一种汉族传统豆制品 。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美 。用冻豆腐可以制作很多美食 。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐 。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存 。  
  冻豆腐的营养价值  
  新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少 。  
  每100克冻豆腐所含营养素如下：热量（81.00千卡）；蛋白质（8.10克）；脂肪（3.70克）；碳水化合物（4.20克）；膳食纤维（0.40克）；硫胺素（0.04毫克）；核黄素（0.03毫克）；尼克酸（0.20毫克）；维生素E（2.71毫克）；钙（164.00毫克）；磷（119.00毫克）；钾（125.00毫克）；钠（7.20毫克）；镁（27.00毫克）；铁（1.90毫克）；锌（1.11毫克）；硒（2.30微克）；铜（0.27毫克）；锰（0.47毫克）  
  冻豆腐的功效与作用  
  功效：益气和中，润燥生津，清热解毒 。  
  豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的 。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品 。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！  
  孕妇可以吃冻豆腐吗？  
  可以吃 。  
  豆腐是老人、孕妇的理想食品，脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用 。所以孕妇可以吃冻豆腐 。  
  产妇可以吃冻豆腐吗？  
  可以吃 。  
  豆腐是老人、产妇的理想食品，脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用 。所以产妇可以吃冻豆腐 。  
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