才是金骏眉的标准汤色金骏眉什么汤色

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本文由小陈茶原创
头条号开始:小陈茶
作者：村姑陈
《1》
一些武夷山茶人喝茶时喜欢玩大场景。
这一天，我看到一个茶人试茶的动态。
不得不说，从对方曝光的图片来看，场面真的很壮观。
像长街宴一样，长桌上有16个盖碗，里面有不同的红茶。
即使用全角镜头拍摄，也勉强全部拍摄到画面中。整个大图中没有空白空间。
一眼望去，都是茶！
而且按照审查的方法，桌上放了一排审查碗，像豆腐块一样，整齐地放在每个盖碗前。

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一行有16种茶和4个碗。
也就是说，桌上的红茶每一种都冲泡了四冲。
总的来说，桌上一次泡了64碗茶。
太夸张，太惊人，太夸张，太浪费！
但话说回来，这样试茶喝茶，到底能不能喝准？
根据村姑陈多年的经验，这是不可能的。
更多的时候，只是摆拍。

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《2》
想象一下，桌上泡了64碗茶。
逐一喝下每一道茶汤，很容易让人喝晕。
要知道，短时间吃这么多茶，几分钟就会让人头晕，喝醉！
从图片上看，确实如此。
因为桌上的茶汤，基本没怎么动。
前三种茶汤，汤色或橙红色，或橙黄色，或金黄色，满满当地留在查碗里。
而最后一排的审碗里，装着第四冲茶汤。
用于舀茶汤的审核勺放在里面，数量基本不少。
可见这些茶泡出来后，只舀了一勺半勺。

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倒入茶杯，浅尝而止。
而且，长桌旁只放了两个茶杯。
计算过去，在场喝茶的人数只有两三个。
不出意外，桌上满是茶汤，最后一定是浪费。
拍照后，盖碗里的红茶和泡好的茶汤，最后归宿在茶桶里！
说实话，按这样试茶，一次性同时泡开16款红茶出来试喝，除了浪费外，还会导致试不准茶味。
毕竟，在短时间内同时喝这么多茶，每种茶的独特香气和味道停留在口腔之间，很容易混淆。

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很有可能喝了一轮茶，喝了第七款红茶，一大早就忘了前几款红茶的味道。
另外，即使每喝一杯茶，也要在书上做记录。
然后经常连续尝试，嘴巴会麻木。
当你准备喝下一杯茶时，你的舌头上仍然有最后一杯茶的味道。
这时，直接继续试茶，得出来的喝茶体验，并不准确。
为此，在大量试茶喝茶的间歇中，一般要喝点白开水等缓冲。
否则试茶不准确，整个试茶过程，只是白费！

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《3》
将多种红茶一起泡出来对比饮用，从中分出优胜劣汰。
这种同台竞技试茶方法效率很高。
相比之下，哪种茶的香气和味道最好？一目了然。
但是在试茶的时候，为了比较宏大的场景，不要盲目泡十几种茶。
因为这是浪费，很难测量好坏。


通常同时泡两、三、四种茶比较合理。
多一点，最多加五六款茶，差不多。
否则，同时泡十几种茶，一次试不了多少！
继续谈一开始的故事，茶人在曝光了这个引人注目噱头满满、场面壮观的试茶场景后，下面的配文是:
猜猜金骏眉是哪种茶？

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看着图中的橙红色茶汤，让人眼花缭乱。
在每一道茶汤中，汤的颜色介于金黄色、橙黄色到橙红色、柿红色之间，深浅变化。
五彩缤纷，五花八门，纷杂，乱花渐渐迷人！
这让人想起唐代老白写的《暮江吟》。
残阳铺水，半江瑟半江红。
可怜的九月初三夜，露如真珠月如弓。
桌上茶汤的颜色，就像夕阳西下的河面，波光粼粼，倒映着夕阳绚丽的色彩。
从红茶茶汤的颜色来看，金骏眉的标准颜色是红色、橙红色和金黄色？
这个问题背后有很多文章！

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《4》
按排除法逐一排除。首先，金骏眉的茶汤不是红色的。


因为一杯汤又红又暗，茶汤像红酒红茶，意味着发酵太重。
此时，由于发酵程度过高，会导致茶红素、茶褐素等，其含量远高于茶黄素。
【才是金骏眉的标准汤色金骏眉什么汤色】要知道，茶黄素是儿茶素的氧化聚合物，是红茶颜色和口感的核心成分。
茶黄素含量高的红茶，汤色明亮度更佳，呈现为金黄色。
当茶黄素含量低时，茶汤的颜色会变暗。
从红茶的加工过程来看，随着发酵程度的加深，当茶黄素进一步氧化时，就会产生茶红素。

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茶红素的进一步氧化会形成茶褐素。
首先，红茶茶汤越红越好。
原因是当红茶发酵过多时，茶红素含量高，茶黄素含量降低。
它将打破红茶的良好风味，降低茶汤的新鲜度和整体质量。
最后，茶褐素作为茶叶重度发酵的产物，不是好东西。
茶褐素表现为深褐色，是导致不少劣质红茶茶汤发暗，滋味淡薄的元凶。
结合红茶的发酵过程，不难看出。
为什么说在选择红茶时，为了选择好茶，远离看起来红、暗的茶汤！
金骏眉作为高端红茶的代表，茶味清新、鲜甜、鲜醇。
考虑到这一点，红汤自然不属于金骏眉！
其次，金骏眉的茶汤不是橙红色的。
从喝茶的经验来看，红茶汤的大部分颜色介于橙红色和橙黄色之间。
看起来，有些类似柿子红、宫墙红。
从颜色分类来看，属于红橙色系，偏向暖色。
但金骏眉不在其中。
橙红色，不是金骏眉的标准汤色。

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与金骏眉一衣带水，同样产自桐木关，作为世界红茶的鼻祖正山小种，泡出来的茶汤，是橙红透亮的颜色！
最后，可以得出结论。
排除红、橙红后，剩下的金黄色，其实是金骏眉的标准汤色。
按照GH/T 1118-2015 《金骏眉茶》条文内容，金骏眉的外观颜色为金、黄、黑，色润，汤色金黄，清澈透明，光圈显。
由于金骏眉的特殊原料（主要是芽）和特殊工艺（不同于小红茶的加工），金骏眉的发酵程度适中，茶黄素含量高，汤色以金黄为主。
桐木高山生产的金骏眉，得益于小气候凉爽的环境滋润，茶汤具有独特的桐木高山韵，回甜持久，清甜爽口。
回顾前面的内容，茶黄素含量高，可以使红茶汤色更鲜艳，有利于呈现新鲜的茶味。
优质红茶，泡出来的茶汤是不是红汤并不重要。
关键是看，汤色明亮透明，才更珍贵！

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《6》
试茶，讲究量力而为。
盲目为了攀比，为了跟风，为了炫耀，为了吸引眼球和关注，一次泡十几种红茶。
这种做法不值得提倡。
毕竟节约光荣，浪费可耻！
但话说回来，虽然从图片内容来看，金骏眉可能是泡出来汤色金黄的茶。
然而，这并不意味着茶汤金黄相当于金骏眉。
这也可能是故意降低发酵度的结果。
说实话，从图片中传递的信息是有限的。
是好是坏，是真是假，要靠喝茶来区分！
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小陈茶事村姑陈，专栏作家，茶业原创新媒体小陈茶事主笔，2016年出版白茶《白茶品鉴手记》-2020年累计撰写原创文章4000多篇。

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