不管做什么菜都放蚝油就废了不管什么菜都可以放蚝油吗

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本期简介：无论做什么菜都要放蚝油，记得用蚝油三不放，"三不吃"
蚝油是我们日常烹饪中经常使用的调味品。许多人认为蚝油是一种油。事实上，蚝油和酱油一样，不是油，而是调味品。

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【不管做什么菜都放蚝油就废了不管什么菜都可以放蚝油吗】蚝油是一种由牡蛎（牡蛎）制成的调味料。它是通过煮熟、取汁浓缩和辅助材料制成的。蚝油味道鲜美，牡蛎香味浓郁，粘度适中，营养价值高。

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很多人在家做菜的时候喜欢用蚝油调味。不管他们做什么菜，他们都会放一勺蚝油。你知道吗？其实用蚝油是很讲究的。不管你做什么菜，你都会放蚝油。今天分享三不放和三不吃的蚝油，教你蚝油的正确用法:
三不放：

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一:麻辣菜和糖醋菜不放蚝油
蚝油不仅可以单独调味，还可以与其他调味品一起使用。不要油调味时，不要与辛辣调味料、醋和糖分分享。因为这些调味料会掩盖蚝油的鲜味和损害蚝油的特殊风味。蚝油的鲜味也会掩盖辛辣和糖醋的味道，吃起来会很油腻。

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二:腌泡菜不放蚝油
腌制泡菜时，放蚝油会导致细菌生长迅速，泡菜容易变质。

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三:油炸菜不要放蚝油
炒菜放蚝油，容易糊化，对人体有害。
三不吃
对海鲜过敏的人不能吃蚝油。
二：变质的蚝油不能食用。蚝油打开盖子后，应放入冰箱冷藏，不得放入冰箱冷藏。瓶口和瓶盖螺旋位置容易发霉。发现霉变后，应扔掉，不得食用。
三：配料表上，没有蚝汁这两个字不能吃。

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小贴士：
蚝油忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将差些。
用蚝油做芡汁时，要注意的是不要直接加芡汁，要和汤混合稀释制成芡汁。蚝油芡汁最好在菜80%成熟的时候放在锅里，容易显色，蚝油味浓郁，炒锅操作时不要用。

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